Суфлето е сладкиш, историята на който започва във Франция през XVIII век. Приготвя се с яйчени жълтъци и разбити яйчени белтъци, комбинирани с различни съставки. Думата soufflé е идва от френския глагол souffler, което означава „да се надува“ или „да се надуе“. Суфлето е невероятно леко и пухкаво. И честно казано, много вкусно. Напълно е възможно да си приготвим суфле вкъщи, дори и да не сме го правили преди, но ако предпочитате може и да опитате прекрасно на вкус шоколадово суфле в един от известните ресторанти Пловдив център – Смокини.
Как се прави шоколадово суфле
И така, какви продукти изисква шоколадовото суфле?
Разтопен шоколад, яйчни жълтъци, захар и сметана са основните продукти за приготвяне на суфле. Магията за получаване на перфектното като текстура суфле се крие в разбитите на сняг яйчни белтъци, които се смесват в основното тесто. Белтъците се разбиват, докато образуват стегнати върхове и след това внимателно се смесват в останалото тесто.
Сервиране на шоколадово суфле
Сложете да печете суфлето около 15 минути преди да го сервирате. Може да го гарнирате с пудра захар, бита сметана или сладолед, както и плодове.
Бързо сервирайте суфлетата, докато са навдигнати.
Лесна рецепта за шоколадово суфле:
Съставки:
Несолено масло, стайна температура
1/4 чаша захар
250 грама полусладък шоколад
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
3 големи яйчни жълтъка плюс 4 големи белтъка
1/4 чаена лъжичка крем тартар
Начин на приготвяне:
– Загрейте фурната до 350 градуса. Леко намажете с масло купичките за печене. Покрийте със захар.
– В голяма топлоустойчива купа, поставена върху тенджера с вряща вода, комбинирайте шоколад, ванилия и 1/4 чаша вода. Бъркайте, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка, около 10 минути. Махнете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура, 20 минути.
– Разбъркайте жълтъците в охладената шоколадова смес, докато се комбинират добре.
– В голяма купа, с помощта на електрически миксер, разбийте яйчните белтъци и кремът тартар докато се образуват меки върхове, около 2 минути. Постепенно добавете захар и разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове, около 5 минути.
– Добавете внимателно белтъците към основната смес.
– Прехвърлете сместа в купичките за печене. Печете суфлето докато се навдигне – 30 до 35 минути. (Не отваряйте фурната през първите 25 минути на печене.) Сервирайте веднага.
